蜜雪冰城门店突破2万家，加速前进的新式茶饮行业“钱”景如何？

据经济观察报报道，截至2021年10月1日，蜜雪冰城门店突破2万家。具体来看，2018年，蜜雪冰城共有超过5000家门店；2019年11月，门店突破7000家；2020年6月，门店达1万家。而到了今年10月，其门店数翻了一番，突破了2万家。

　　这几年，中国新式茶饮行业在快速扩张后，发展步伐迅速，2021年1-8月投资数量已达87起，投资金额达179.2亿。艾媒咨询分析师认为，中国新式茶饮行业发展速度迅猛，大量资本的投入，有机会使得新式茶饮在口味、工艺、覆盖区域上冲破瓶颈，达到一个新的高度。

　　2021年中国新式茶饮行业定义与特点

　　新式茶饮是在茶饮行业的一大创新，是指由上等茶叶，辅以不同的萃取方式提取的浓缩液为原料，并根据消费者偏好添加牛奶、奶油、芝士、水果、坚果以及各种小料调制而成的饮料。其既没有原叶冲泡茶的单调，也没有珍珠奶茶的甜腻，在原料选择、生产流程、品牌运营上都做出了升级和创新，成为了消费者喜好的一大饮品。

　　2021年中国新式茶饮行业市场规模

　　iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2020年中国新式茶饮市场规模为1840.3亿元，因新冠疫情的影响，较上年有所缩小，但从当前国内的生活恢复情况看，消费者对新式茶饮的热情不减反增，预计2021年中国新式茶饮市场规模达到2795.9亿元，2022年将会突破三千亿元。

　　2021年中国新式茶饮消费场景

　　调研数据显示，购物逛街、下午茶时消费者购买率高，占比均超过五成，其次聚餐、看剧、约会、工作常见日常消费场景占比在三成左右。艾媒咨询分析师认为，购物逛街、下午茶、聚餐、约会场景多在商圈、闹市区出现，品牌门店可以在这些区域布局店铺。

　　中国新式茶饮行业案例蜜雪冰城：舆情分析

　　数据显示，蜜雪冰城在2021年3月热度较高。2021年1月蜜雪冰城完成首轮融资，热度随之涨高，关于蜜雪冰城是否准备上市的讨论沸沸扬扬。蜜雪冰城与奈雪的茶，作为市面上热议度最高、最广为人知的新式茶饮，在热度指数上相互关联。值得注意的是，奈雪的茶于2021年2月份提交招股书，引起了人们对蜜雪冰城是否上市的讨论，热度飞涨。

　　2021年中国新式茶饮行业发展趋势(二)

　　艾媒咨询统计发现，中国主要新式茶品牌中，单品最高单价达到38元，行业产品均价为18.22元，接近一份普通单人餐品价格。艾媒咨询分析师认为，新式茶饮行业的激烈竞争以及人工店面等其他成本的增加，不断摊薄着企业利润，因此奶茶企业都普遍采用提价策略，产品单价呈上升趋势。但是随着产品价格的不断提升，奶茶消费逐渐成为负担，未来奶茶企业分化情况将进一步加深，中端产品的发展定位及思路需要明确。